科学技术的不断发展,促进了化学工业和食品工业的进步,如今人们食用的食品多种多样,在颜色和口味方面也有了很大的改善,但是这些色泽和味道的改善都“归功”于一些食用食品添加剂。近年来,频频发生的校园食品安全问题已经成为人们和社会关注的焦点。为确保广大师生的饮食安全，杜绝校园食品安全不良事件发生，安徽省阜阳市颍州区东方明珠幼儿园多措并举筑牢校园食品安全“防火墙”。

制定幼儿营养标准，量化膳食配备数据。

幼儿园注重膳食分析，为了保证幼儿营养均衡，特制定了儿童均衡营养数据表。表中就中国7岁以下儿童生长发育参照标准、儿童每日所需热量、每日营养搭配标准、营养失衡有哪些表现及危害、常见营养误区、如何健康饮食等一一做了详细的数据分析和说明。

成立伙食委员会，定期公布厨房食谱。

为解决幼儿家长担心孩子们每天在幼儿园吃什么能不能吃饱的问题，幼儿园成立了伙食委员会，园长为组长，学生家长代表、食材采购员和后厨负责人为组员，每月底按时召开例会，根据儿童营养标准、研究膳食情况。根据季节，提出下个月伙食建议和时令食材采购方案。向委员会成员公布每月食材选购情况、，厨房食谱和菜肴变更情况，监督食堂严格按照幼儿园制定的儿童均衡营养标准落实配餐。要求各种膳食烹饪后，由专人检查质量并做记录才能分发到各班，同时做好熟食留样管理。

强化安全意识，严把源头食品安全关。

幼儿园目前有200多位师生在校用餐。开园之初，幼儿园负责人曾与多家食材配送企业有过合作，但均未达到最终满意度。幼儿园负责人徐伯力严格按照《食品安全法》的标准要求，亲自到市场采购。每天凌晨3点起床，7点钟之前，一大批新鲜从市场和种植基地采购回来的果蔬及肉类就按时送进了幼儿园的食堂。寒来暑往，徐伯力在长期的采购过程中还总结出来一套看、问、摸、闻、尝的采购法，确保了幼儿园的源头食品安全。

坚持陪餐制度，及时发现和解决问题。

幼儿园严格落实教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会制定的《校园食品安全与营养健康管理规定》，始终坚持幼儿园负责人陪餐制，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。陪餐人员每次陪餐后填写陪餐反馈单交给食堂并对当餐食谱进行评分，同时可以对食堂食品生产的每个环节进行监督，就存在的问题责成食堂各岗位进行整改落实。

据幼儿园园长缪传梅介绍，东方明珠幼儿园成立于2016年，属于小区配套幼儿园，共占地3300平方米，可容纳9个班320名幼儿。开园以来，多次受到主管部门的好评。幼儿园也被阜阳师范大学指定为大学生就业创业基地，教育实践基地。

校园食品安全责任重于泰山，更是校园安全稳定工作的重中之重，关系到广大师生的身体健康，关系到校园的发展和正常教育教学秩序。东方明珠幼儿园会牢固树立“食品安全无小事”的意识，严格落实《食品安全法》，切实消除食品安全隐患，确保广大师生的饮食安全。

费之路 文/摄